Benodigdheden voor een voorgerecht of tapa voor 2 personen: twee octopustentakels, rode wijn, 2 laurierblaadjes, pluksla, twee middelgrote aardappelen, gerookte pimentón pikant, een kleine rode ui, allioli en olijfolie, wijnazijn (rood of wit).
Leg de tentakels in een pan, giet er genoeg rode wijn bij zodat ze onderstaan, voeg de laurierblaadjes toe. Breng dit aan de kook en laat zachtjes garen tot de tentakels zacht aanvullen. Haal ze uit de pan en laat afkoelen. Kook de aardappelen, laat deze afkoelen en snijd in plakken. Snijd de ui in plakjes, was de pluksla. Meng deze ingrediënten en schep op een twee bordjes. Zet een (plaatstaal)pan op hoog vuur en voeg wat olijfolie en zout toe. Bak de pulpo kort. Leg de tentakels op de bordjes salade, doe er nog wat olijfolie extra vierge over en een paar druppels wijnazijn en voeg her en der wat allioli toe. Strooi wat pimentón over het gerecht. Serveer er geroosterd brood bij.
Disfrute este tapa!
